非傳染病直擊

健康飲食的基本要素：水果和蔬菜

2023年4月11日 (星期二)

健康飲食必須包含進食蔬菜和水果。它有助預防營養不良和非傳染病，對維持健康至關重要。香港特別行政區衞生署呼籲成年人及12至17歲的青少年每日最少進食2份水果和3份蔬菜。這與世界衞生組織所建議的成年人每日進食最少400克（即5份各重約80克）蔬果相符。

從流行病學研究所得的證據一致表明，進食足夠份量的蔬果可降低死亡以及患上心血管疾病（包括心臟病和中風）、若干常見癌症（如大腸癌、肝癌、肺癌）、二型糖尿病和慢性呼吸道疾病（包括哮喘和慢性阻塞性肺病）的風險。

儘管進食蔬果對健康多有裨益，二零二零至二零二二年度人口健康調查的結果顯示，15歲或以上人士中，少於一半（49.4%）報稱每日進食水果。在有食用水果的日子中，該年齡層的人估計平均每日只進食1.2份水果。雖然該年齡層的人有78.0%報稱每日進食蔬菜，但在有食用蔬菜的日子估計平均每日只進食1.3份蔬菜。整體而言，15歲或以上人士中只有1.5%（男性為1.4%；女性為1.6%）報稱每日最少進食2份水果和3份蔬菜。

市民應養成「日日水果蔬菜二加三」（即每日至少進食2份水果和 3份蔬菜）的習慣。要達到建議份量，可選擇新鮮、冷凍及罐裝蔬果（鹽醃或醋漬等醃製蔬菜、添加大量糖分或天然高脂肪的水果除外），但應盡量選吃新鮮的蔬果。

衞生署會繼續多管齊下，舉辦健康推廣活動，提升市民對健康的認識，讓他們明白健康飲食（包括多進食蔬果）對預防營養不良和非傳染病十分重要。如欲了解更多有關「日日水果蔬菜二加三」的資訊和蔬果的健康食譜，請瀏覽相關專題網頁（https://www.chp.gov.hk/tc/static/100011.html）。

資料來源：非傳染病直擊2023年4月