健康饮食

1. 一份水果的份量有多少？

「一份水果」约等于：

• 两个小型水果（如：布冧、奇异果）。
• 一个中型水果（如：橙、苹果）。
• 半个大型水果（如：香蕉、西柚、杨桃）。
• 半碗水果块（如：西瓜、皱皮瓜、蜜瓜）。
• 半碗颗粒状的水果（如：提子、荔枝、车厘子、士多啤梨）。
• 四分一碗没有添加糖或盐的果干（如：提子干、西梅干）。
• 四分三杯没有添加糖的纯果汁（如：鲜橙汁连果肉）。

（註：一杯或一碗=240毫升；多选择不同种类的新鲜水果，以摄取不同营养素。）

页首

2. 一份蔬菜的份量有多少？

「一份蔬菜」约等于：

• 一碗未经烹调的叶菜（如：生菜、紫椰菜）。
• 半碗煮熟的蔬菜、芽菜、瓜类或菇类（如：菜心、芥兰、菠菜、白菜、豆芽、茄子、红萝蔔）。
• 半碗煮熟的豆类（如：荷兰豆、红腰豆）。
• 四分三杯没有添加糖的新鲜蔬菜汁（如：新鲜蕃茄汁连渣）。

（註：一杯或一碗=240毫升；多选择不同种类的新鲜蔬菜，以摄取不同营养素。）

页首

3. 马铃薯（薯仔）属于蔬菜类吗？

马铃薯（薯仔）是一种根茎类蔬菜，通常用来取代谷类（特别是西餐）及其他含丰富碳水化合物的食物，如焗薯、薯蓉及薯条。所以在一般情况下都不应被计算在每天三份或以上的蔬菜进食量中，但并非作为主要淀粉来源的根茎类蔬菜（如红、青萝蔔）则可被计算在每日蔬菜进食量内。

页首

4. 那么大豆类食品，如豆腐和豆奶，属于蔬菜类吗？

虽然经处理的大豆类食品（如豆腐、豆浆、腐竹等）属素食，但在健康饮食金字塔里则归类为「蛋白质类」，因为它们比其他蔬果含较丰富蛋白质及较少维他命和纤维，所以并不应被计算在每日蔬菜进食量中。

页首

5. 卫生署建议「日日二加三」，「二加三」建议是否适用于所有年龄组别的人士？

「二加三」建议适用于一般青少年、成年人及长者。婴儿及小童的总热量需要较低，所以他们对蔬果的需求也相对较低。

页首

6. 均衡饮食包含什么元素？

没有一种食物能提供保持身体健康所需的所有营养素，我们对不同营养素的需求，也会随着我们进入人生的不同阶段而改变。要为身体提供足够能量，并维持机能正常，我们应该遵循均衡饮食，以下是一些要点：

• 选择不同种类的食物。
• 以全谷类食物作为每餐主要食物。
• 进食充足蔬果。
• 进食适量瘦肉（包括家禽、鱼、海鲜、蛋）或豆类，及低脂奶类产品。
• 避免进食加工或腌制食品，以及高脂、高胆固醇、高盐份及糖份的食物。
• 喝足够的饮料。
• 饮食要定时定量。

页首