健康直击

一日之计在于一份营养早餐

2011年6月27日 (星期一)

尽管进食早餐对健康有莫大的益处，不吃早餐的情况在香港相当普遍。二零零五/二零零六年儿童健康调查，评估了超过6 800名年龄介乎2至14岁香港儿童的饮食习惯，结果显示有4.1%的儿童有时或完全不吃早餐。不吃早餐的普及率随年龄增长而上升，由2至5岁儿童的3.2%上升至6至10岁儿童的3.6%及11至14岁儿童的5.2%。就成年人方面，二零一零年四月进行的行为风险因素调查结果显示，有5.5%的18至64岁香港社区居民在调查前三十日内没有吃早餐。不吃早餐人士的比率于男性（5.8%）、未婚人士（5.8%）、服务行业人员（7.5%）及非在职人士（7.1%）较高。此外，越年轻及教育程度越低的受访者，越多报称他们不吃早餐。

早餐是健康饮食的重要一环。进食早餐可增加饱肚的感觉，从而减低我们于下一餐因过量进食而摄取过多热量。早餐时吃含丰富纤维的食物亦可减少餐后血糖上升及胰岛素分泌，从而减低肥胖及患上多种慢性疾病的风险。因此，公众应进食有营养和高膳食纤维、并且不会提供过多脂肪、糖和热量的优质早餐，作为健康一天的开始。