健康直击

食太咸损健康

2011年8月29日 (星期一)

盐（氯化钠）是一种由40%的钠和60%的氯组合而成的矿物，是饮食中钠的主要来源。人体摄入过多钠，会导致高血压，从而增加中风、冠心病、心脏衰竭和肾病的风险。

卫生署于二零一零年四月进行的行为风险因素调查以电话访问了超过2 000名年龄介乎18至64岁居住在社区的香港人，询问他们于被访前30日平均一星期有多少日进食含盐量高的小食（例如薯片、虾片、鱿鱼丝、猪肉干、零食紫菜或中式凉果等）。结果显示34.3% 的被访者每星期最少有1日进食含盐量高的小食，当中3.1%的人士报称每星期有4日或以上。女性（3.6%）及年龄介乎18至24岁的人士（6.7%）较其相关组别的被访者较多表示每星期有4日或以上进食含盐量高的小食。

世界卫生组织（WHO）和联合国粮食及农业组织（FAO）建议，健康成年人正常每日不应摄取多于2000毫克的钠，这相等于每天不应摄取多于5000毫克（或大约1茶匙）的盐。请 按此 浏览更多关于盐的资料及一些控制盐份摄取量的建议。