非传染病直击
钠、钾及高血压
2022年5月12日 (星期四)
高血压是最常见的慢性病之一。对成年人来说，若收缩压持续处于140毫米水银柱或以上及／或舒张压持续处于90毫米水银柱或以上，便属患上高血压。本港二零一四至二零一五年度人口健康调查显示，有27.7% 的15至84岁人士患有高血压。
研究显示，钠摄取量愈高，患上高血压的风险愈大。相反，研究指出，增加钾摄取量有助高血压患者降低血压。根据世界卫生组织的建议，健康的成年人每日应摄取少于2克钠（或少于5克盐）及每日应摄取至少3.5克钾。
然而，香港人的盐摄取量过多，钾摄取量则不足。卫生署二零一四至二零一五年度人口健康调查估算出本港15至84岁人士平均每日摄取 8.8 克盐和 2.3 克钾。
要从饮食方面着手预防高血压，市民除了限制摄取饱和脂肪和反式脂肪以有助维持血管健康外，还须减少钠的摄取量，同时增加钾的摄取量。
以下是一些减少摄取钠的方法：
- 在家煮食时，尽量使用新鲜食材；
- 少吃高钠或盐腌食物，例如加工肉类、即食面连汤包、罐头汤、咸蛋或腌菜；
- 减少使用盐或其他含盐酱料（例如豉油和蚝油）。可用天然食材、香草和香料以增加菜式的味道；
- 以新鲜水果、干焗原味果仁等低盐零食代替薯片、咸味饼干和其他高盐零食；以及
- 出外用餐时，选择以天然调味料调味和酱汁较少的餸菜，并要求侍应将酱汁分开上。
一般来说，健康饮食足以使钾摄取量符合建议。市民应按照「健康饮食金字塔」进食，包括每天吃最少五份蔬果。钾含量特别丰富的食物包括香蕉、橙、牛油果、番茄、奶制品、干豆及其制品等。
另外，市民亦应避免吸烟及饮酒，多做运动，并保持体重和腰围适中。
资料来源：非传染病直击2022年5月