非传染病直击

健康饮食的基本要素：水果和蔬菜

2023年4月11日 (星期二)

健康饮食必须包含进食蔬菜和水果。它有助预防营养不良和非传染病，对维持健康至关重要。香港特别行政区卫生署呼吁成年人及12至17岁的青少年每日最少进食2份水果和3份蔬菜。这与世界卫生组织所建议的成年人每日进食最少400克（即5份各重约80克）蔬果相符。

从流行病学研究所得的证据一致表明，进食足够份量的蔬果可降低死亡以及患上心血管疾病（包括心脏病和中风）、若干常见癌症（如大肠癌、肝癌、肺癌）、二型糖尿病和慢性呼吸道疾病（包括哮喘和慢性阻塞性肺病）的风险。

尽管进食蔬果对健康多有裨益，二零二零至二零二二年度人口健康调查的结果显示，15岁或以上人士中，少于一半（49.4%）报称每日进食水果。在有食用水果的日子中，该年龄层的人估计平均每日只进食1.2份水果。虽然该年龄层的人有78.0%报称每日进食蔬菜，但在有食用蔬菜的日子估计平均每日只进食1.3份蔬菜。整体而言，15岁或以上人士中只有1.5%（男性为1.4%；女性为1.6%）报称每日最少进食2份水果和3份蔬菜。

市民应养成「日日水果蔬菜二加三」（即每日至少进食2份水果和 3份蔬菜）的习惯。要达到建议份量，可选择新鲜、冷冻及罐装蔬果（盐腌或醋渍等腌制蔬菜、添加大量糖分或天然高脂肪的水果除外），但应尽量选吃新鲜的蔬果。

卫生署会继续多管齐下，举办健康推广活动，提升市民对健康的认识，让他们明白健康饮食（包括多进食蔬果）对预防营养不良和非传染病十分重要。如欲了解更多有关「日日水果蔬菜二加三」的资讯和蔬果的健康食谱，请浏览相关专题网页（https://www.chp.gov.hk/sc/static/100011.html）。

资料来源：非传染病直击2023年4月