健康飲食

1. 一份水果的份量有多少？

「一份水果」約等於：

• 兩個小型水果（如：布冧、奇異果）。
• 一個中型水果（如：橙、蘋果）。
• 半個大型水果（如：香蕉、西柚、楊桃）。
• 半碗水果塊（如：西瓜、皺皮瓜、蜜瓜）。
• 半碗顆粒狀的水果（如：提子、荔枝、車厘子、士多啤梨）。
• 四分一碗沒有添加糖或鹽的果乾（如：提子乾、西梅乾）。
• 四分三杯沒有添加糖的純果汁（如：鮮橙汁連果肉）。

（註：一杯或一碗=240毫升；多選擇不同種類的新鮮水果，以攝取不同營養素。）

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2. 一份蔬菜的份量有多少？

「一份蔬菜」約等於：

• 一碗未經烹調的葉菜（如：生菜、紫椰菜）。
• 半碗煮熟的蔬菜、芽菜、瓜類或菇類（如：菜心、芥蘭、菠菜、白菜、豆芽、茄子、紅蘿蔔）。
• 半碗煮熟的豆類（如：荷蘭豆、紅腰豆）。
• 四分三杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁（如：新鮮蕃茄汁連渣）。

（註：一杯或一碗=240毫升；多選擇不同種類的新鮮蔬菜，以攝取不同營養素。）

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3. 馬鈴薯（薯仔）屬於蔬菜類嗎？

馬鈴薯（薯仔）是一種根莖類蔬菜，通常用來取代穀類（特別是西餐）及其他含豐富碳水化合物的食物，如焗薯、薯蓉及薯條。所以在一般情況下都不應被計算在每天三份或以上的蔬菜進食量中，但並非作為主要澱粉來源的根莖類蔬菜（如紅、青蘿蔔）則可被計算在每日蔬菜進食量內。

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4. 那麼大豆類食品，如豆腐和豆奶，屬於蔬菜類嗎？

雖然經處理的大豆類食品（如豆腐、豆漿、腐竹等）屬素食，但在健康飲食金字塔裏則歸類為「蛋白質類」，因為它們比其他蔬果含較豐富蛋白質及較少維他命和纖維，所以並不應被計算在每日蔬菜進食量中。

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5. 衞生署建議「日日二加三」，「二加三」建議是否適用於所有年齡組別的人士？

「二加三」建議適用於一般青少年、成年人及長者。嬰兒及小童的總熱量需要較低，所以他們對蔬果的需求也相對較低。

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6. 均衡飲食包含什麼元素？

沒有一種食物能提供保持身體健康所需的所有營養素，我們對不同營養素的需求，也會隨著我們進入人生的不同階段而改變。要為身體提供足夠能量，並維持機能正常，我們應該遵循均衡飲食，以下是一些要點：

• 選擇不同種類的食物。
• 以全穀類食物作為每餐主要食物。
• 進食充足蔬果。
• 進食適量瘦肉（包括家禽、魚、海鮮、蛋）或豆類，及低脂奶類產品。
• 避免進食加工或醃製食品，以及高脂、高膽固醇、高鹽份及糖份的食物。
• 喝足夠的飲料。
• 飲食要定時定量。

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