非傳染病直擊

食太鹹損健康

2011年8月29日 (星期一)

鹽（氯化鈉）是一種由40%的鈉和60%的氯組合而成的礦物，是飲食中鈉的主要來源。人體攝入過多鈉，會導致高血壓，從而增加中風、冠心病、心臟衰竭和腎病的風險。

衞生署於二零一零年四月進行的行為風險因素調查以電話訪問了超過2 000名年齡介乎18至64歲居住在社區的香港人，詢問他們於被訪前30日平均一星期有多少日進食含鹽量高的小食（例如薯片、蝦片、魷魚絲、豬肉乾、零食紫菜或中式涼果等）。結果顯示34.3% 的被訪者每星期最少有1日進食含鹽量高的小食，當中3.1%的人士報稱每星期有4日或以上。女性（3.6%）及年齡介乎18至24歲的人士（6.7%）較其相關組別的被訪者較多表示每星期有4日或以上進食含鹽量高的小食。

世界衞生組織（WHO）和聯合國糧食及農業組織（FAO）建議，健康成年人正常每日不應攝取多於2000毫克的鈉，這相等於每天不應攝取多於5000毫克（或大約1茶匙）的鹽。請 按此 瀏覽更多關於鹽的資料及一些控制鹽份攝取量的建議。