非傳染病直擊

鹽（鈉）攝取與健康

2024年5月7日 (星期二)

鹽（鈉）攝取與健康

不健康飲食是導致全球入類死亡和疾病的其中一個主要原因，鹽／鈉攝取過量是罪魁禍首之一。眾所周知，鹽攝取過量會對血壓產生不利影響。鹽攝取量愈高，患上高血壓的風險愈高。除了血壓，鹽攝取過量亦會損害心臟、腦部或腎臟等，久之更會逐漸導致慢性病。

就健康的成年人而言，世界衞生組織（下稱「世衞」）建議每日應攝取少於5克鹽（等同少於2克鈉），即約略少於一平茶匙鹽。全球各地民眾普遍鹽攝取過量，每日平均攝取量約10.8克或相當於世衞建議成年人上限的兩倍以上。

本地人口同樣攝取過多鹽。衞生署二零二零至二零二二年度人口健康調查顯示，15至84歲人士的平均每日鹽攝取量為8.4克。整體而言，有83.9%的 15至84歲人士每日鹽攝取量超出世衞建議每日少於5克的上限。

對於食用鹽的選擇，「預防碘缺乏病工作小組」建議市民以加碘鹽代替一般食鹽，以維持足夠的碘營養，同時要確保每日食鹽的總攝取量少於5克，以降低患上高血壓的風險。

為防控與鹽攝取過量相關的非傳染病，衞生署會繼續推廣健康飲食，呼籲公眾減少食鹽。